源于1895年，百年历史的蓝带，是拥有实绩的法国饮食文化的继承者和传播者。“蓝带 Le Cordon Bleu”的校名来源于16世纪法国国王亨利三世的皇家圣灵骑士团。这个作为法国王政财力最大辉煌和骄傲代表的骑士团所使用的象征物就是用蓝色丝制的缎带来悬挂的十字架（Cordon 为缎带之意），人们也依此来将他们的代称定为「Le Cordon Bleu」。这个骑士团每年会在亨利三世的左右聚集一次，连续三日举行豪华的仪式和晚餐会，这也就使他们成为「美食家」的代名词。最精致的料理和制作他们的料理人开始被称为「Le Cordon Bleu」。

19世纪后半期，法国料理的技术和理论得到体系化发展。 由女性料理记者Marthe Distel创刊的料理雑誌「La Cuisinière Cordon Bleu 蓝带料理大师」引起了人们广泛的重视，法国料理的技术和价值也开始倍受注目。1895年，当时著名的主厨根据这一本书的食谱所主办的料理现场表演引起了轰动，这就成为蓝带厨艺学院创始的成因。

1954年由奥黛丽·赫本主演的好莱坞电影「Sabrina」（中译“龙凤配”）以“世界最多学生数的法式料理名校”蓝带为舞台而大获成功，此片更加巩固了法式料理的世界知名地位。现在在法国，对于高技术高品质的料理/料理人，会直接以”Vous être un vrai Cordon Bleu ”（你是一个真正的蓝带）来赞誉。

在过去的一个多世纪里，蓝带已经从最早的巴黎的一所厨艺培训学校壮大成为今天的世界级的烹饪殿堂。在现代美食艺术和酒店管理体系飞速发展、技术不断革新的时代，蓝带所坚持的“世界级的卓越”哲学自学院的创立以来没有丝毫改变。现在，蓝带在世界27国设立有50余所分校，每年有着2万人以上的毕业生人数。

参加蓝带的专业课程的每一位学生将成为蓝带卓越精神的继承人，在加入蓝带大家庭的瞬间便开始了自我创新和自我实现的旅程，也同时将自己拥有成功职业未来的可能性发挥到最大。而创办初期所追寻的“ 卓越精神”作为学校的宗旨被代代蓝带人所努力延续了下来。现在的蓝带，作为美食文化普及和技术革新的核心，针对不同时期和不同文化，持续为业界的新生代创造和新人们的职业未来策划所继续着自己的努力。

在众多报读蓝带国际学院的学生中，尽管许多已拥有一些厨艺经验，但仍有为数 不少来 自不同学科和专业背景的学生。有些学生开始寻找新的职业方向，有些学生则希望发展不同的兴趣或拓展现有的专业。我们的学生为了在以下行业赢取成功的职业生 涯而努力奋斗，其中包括餐厅厨房，餐饮，酒楼和旅店管理，新闻，咨询，餐饮服务，食品造型和教育。

蓝带悉尼校区课程介绍

Grand Diplôme 高级厨艺大文凭

厨艺大文凭是深入和全面的法国传统烹饪技术课程，由甜点和料理文凭组成，被公认为通向职业生涯的世界通行证。

职业方向：行政主厨，副厨师长，餐厅经理，宴会厅经理，餐饮经理，宴会经理

毕业证书包括：法式甜点证书、法式料理证书、 甜点三级证、商业料理三级证书 以及厨艺大文凭。

课程结构：蓝带厨艺大文凭包含料理证书/商业料理三级证书 及甜点级证书/甜点三级证。

料理文凭课程（Diplôme de Cuisine - SIT30816 - Certificate III in Commercial Cookery)

甜点文凭课程(Diplôme de Pâtisserie -SIT31016 - Certificate III in Patisserie)

【课程信息】

入学时间: 一月、四月、七月、十月

学制: 2 年 (24个月)

年龄: 年满18周岁
英语能力: 学术类雅思5.5，单科不低于5

入学要求: 学生必须顺利完成11年制教育或海外中等教育（例如IB课程），有能力接受大学学习。

总学费：$72,326

厨师课程移民规划

虽然目前由于ANZSCO 351411 Cook只在短期职业清单（短单）,因此无法通过189独立技术移民，但是能通过州政府担保技术移民（190和489类别）来获得永居。

基本步骤：

1）完成两年课程（课程中包含360小时实习）；

2）取得厨师技术评估Job Ready Program（JRP)中的第一步Provisional Skills Assessment (PSA)预评估,申请485工作签证（18个月）；

3）485签证期间，继续积累工作经验，拿到完整的厨师职业评估（JRP), 满足技术移民打分列表，申请州政府担保190或者489。

【推荐】

目前州担保政策最利好的是塔斯马尼亚，在塔州工作满6个月就有机会申请190/489)，详情可参考下文

塔斯马尼亚TAS-州担保签证 Subclass 190 & 489